Mat/Drikk 2019
Innhold
Mannskap 2019 - Mat/Drikk 2019[rediger]
Deltakere på roden, koordinatorer for de enkelte hovedoppgaver og den enkelte deltakers oppgaver ligger her:
Rodeleder: John.andreassen@asker.kommune.no og Tanja.lampe@asker.kommune.no John Andreassen og Tanja Lampe- 99621482 Innkjøpssjef: Anja Wright- Anja.wright@akselera.com -93440883 Mat og drikke produksjonssjef: Cecilie Gildseth - cecilie@gildseth.no - 48077780 Logistikk: Hans-Petter Mellerud- Hans-Petter.mellerud@zalaris.com -92897276 Pølsesjef: Camilla Fuglesang Eide og Justyna Smolka Pizzasjef: Trine Leiknes og Steven Feliot Vaffelsjef:Anna Bogucka og Anna Woscszynski Kaffe og te: Hanne Cecilie Lund og Eva Rødaas Popcorn: Natasha Paus Salgsjef: Anne Groussard - a-noerse@hotmail.com - 41420868
Det var i alt 35 stk på Mat og Drikke rode, fordelt på kjøkken/produksjon og salg. Vi fikk også ekstra ressurser fra flex andre roder når det var mest hektisk. Viktig å sette nok folk på denne roden!!!!
Medium:Mat_og_drikke_17_mai_2017_ver3.pdf
Oppgaver/Logistikk 16.-17. mai - Mat/Drikk 2019[rediger]
Kjøreplan for Mat&Drikke-roden er lagt inn som vedlegg her:
Tidlig på våren: Bestille Frysedisker fra Hennig Olsen Fordele oppgavene i Mat og drikke rode.
April: Bestille popcorn, krydder,fett og beger fra Popcorncompagniet i Moss Bestille mat og drikke fra Kiwi Sende mail ut til alle på trinnet om kake og kaffe levering.
15. Mai. Ble 2 stk frysedisker 120 levert av Hennig Olsen til Nesøya skole. De ble tilkoplet strøm så de var kalde før isen ble fylt i. ( disse fryserne blir fort kalde!!)
16. Mai Hentet all mat og drikke fra Kiwi, bestilt god tid i forveien. Drikke ble satt i SFO kjøleskapene. Resten plassert i kiosk rommet hvor også fryserne ble plassert med isen over natten.
16.Mai Etter rigge gruppa og pynte gruppa har gjort seg ferdig- klargjøres salgs boder og kjøkken.
Kjøkken:Pølsekokere rengjøres, kaffe termo kanner rengjøres. Kjøkken deles inn i arbeids soner- Kaffe-Vaffel og Pizza snurrer. Regnbuen er levering og oppbevaring av kaker og boller.
Salgsboder:Prislister og plakater henges opp. Popcorn maskin rigges ute, pølsekokere, kanner og drikke plasseres. Fordelt på 8 utsalgssteder, en "UTEN"bod, og to "Barnekø-boder". Alle på Mat og drikke rode bidrar.
17.Mai Mottak av kaker i Regnbuen fra kl 07.00 Liste for avkryssing ved levering. Mottak av kaffe, vaffelrøre og frosne pizza snurrer på kjøkkenet, avkryssing ved levering.
Frysediskene med is trilles på plass ute. Innlevert kaffe fylles i store termo beholdere, deretter traktes det fortløpende etter behov. Pølsevannet må settes på, store kjeler tatt med hjemmefra. Poppcorn poppes fra kl 09.00 og gjennom hele dagen.
Kiosk åpner kl 11.00. Full trøkk i salgsbodene fra k 13.00 -15.30 alle mann på plass. Kjøkken gruppa fyller fortløpende på med drikke, varme pølser, pizzasnurrer, kaffe, vafler og kaker- dette går non-stop!!!
NB! Må bestilles flere frysere eller større til neste år. Det ble for mye is som ble svinn og smeltet over natten, da fryserne var overfylte
Det ble lagt vekt på håndhygiene for selgere i Mat/Drikke-roden. Håndvask før start salg/hånddesinfisering er pålagt. Det er kjøpt inn hånddesinfeksjon for mat/drikke-selgerne.
Forberedelser 2018 - Mat/Drikk 2019[rediger]
Planen 2018 til Mat og drikke gruppen var å kjøre samme opplegg som året før. Så ikke hensikt i å ha møte med hele roden, man har hatt tett løpende dialog med koordinatorene. Disse ble utpekt av rodeleder.
- Koordinator kaker Torunn Berilid
- Korrdinator innkjøp Lise Ødegaard
- Koordinator transport / logistikk Arve Jansen
- Koordinator salgsboder Monica Urnes
- Koordinator Kjøkken Bente Lund
Innkjøp av mat, drikke, forbruksmateriell - Mat/Drikk 2019[rediger]
Innkjøp fra Kiwi Nesøya:
Alt av is, drikke, pølser, og tilbehør mm ble bestilt på Kiwi. Leveringen ble hentet av 3 utnevnte i logistikk og innkjøp den 16.5. etter avtale med Kiwi.
Alle kjølevarer (melk, pølser og drikke) ble satt i SFO-køleskapene/ melke skapene utenfor Regnbuen.
Servietter, teskjeer og pappkrus, papptallerkener hadde vi noe av fra tidligere år og vi kompletterte med mer. Det ble kjøpt inn fra Europris. Lurt å evt bestille litt på forhånd.Det går MYE tallerkener, kopper og servietter. Ligger endel igjen av kopper og krus.
Bestilling Kiwi 2016: Medium:Bestilling_til_17mai2016.pdf
Bestilling Kiwi 2015: Medium:Bestilling Kiwi 2015.pdf
Frysedisker:
Vi leide 2 stk 120 disker fra Hennig Olsen. Dette ble for lite. For mye is fordelt på for små frysedisker resulterte i svinn og endel is smelting natt til 17.mai. NB! Lei enten to større eller tre stk 120 disker til neste år.
Pizza: Pizza snurrene ble levert frosne, og ble tint på kjøkkenet og varmet i ovnene av Pizza ansvarlig. Skolekjøkkenet har inntil seks ovner som kan benyttes for pizzasteking. Husk at omsetningen foregår i max 4 timer i løpet av denne dagen og jo større samtidighet man har på de enkelte delene, jo lettere er det å holde tilgjengeligheten på topp! Husk serverings-kurver, pizza-papir er det nok av. 2 personer ble utnevnt som pizzaansvarlige. Veldig rolig til underholdningen var ferdig, deretter hektisk i et par timer mellom 13 og 15, men ser ikke behov for vaktplan. Eventuelt kan man bytte mellom postene internt i gruppa.
Popkorn:
Det har blitt kjøp inn en popcorn maskin til FAU og ungdomsklubben. Denne ble brukt og fungerte fint. Kjøpte inn Popcorn, fett,krydder og beger fra Popcorncompagniet i Moss.
Det ble utnevnt 1 person som skulle være ansvarlige for popkornproduksjonen. Maskinen bruker 1350 Watt.
Lagring av utstyr FAU-bod inne på skolen og ute:
Utstyr lagret: 2018
Det ble kjøpt inn 2 nye pølsekokere og 4 store termokanner. Det skal være 5 pølsekokere som fungerer. Popcorn maskinen er lagret på FAU rommet eller i kiosken. Det finnes pølseklyper og pølse stativer Pappkrus,servietter, plastbestikk, papptallerkener og papir fra tidligere år fant vi noe av. Vi kjøpe inn mer servietter, papptallerkener og kopper fra Europris. Det er nok vaskemidler og pizza ark igjen. En person strøk forklær under forberedelsene 16. mai. Roden disponerer også plastduker (deler med pynteroden) som dekker ca 20 meter med serveringsbord/ under telt. Husk at alt må behandles forsiktig. Kan gjerne kjøpe inn nye duker til neste år, dukene til salgsboden var delt i mange deler, kan med fordel være lange som dekker flere bord samtidig.
Kaker, vafler, kaffe :
Vedr. kaker og kaffe så ble det meste solgt og fordelningen var planlagt slik:
6 familier leverer 48 muffins hver 15 x 2 gulrotkaker 12X 2 ostekaker 5 X 2 glutenfrie 10 x 5 liter vaffelrøre (50 l) 8 X 48 boller 13 X2 Langpanne sjokoladekake/brownies ok
Tips/kommentarer: 1. Vanlige boller uten rosiner var mest etterspurt av de 2. 2. Det ble ca 10 liter vaffelrøre igjen. 3. Hver familie ble spurt om å lage 2 kaker av samme type, isteden for 2 forskjellige. 4. Det ble traktet 7 poser med kaffe i tillegg til det foreldrene tok med.
Alle familier i trinnet skal bidra med bakst av div slag, vaffelrøret og kaffe. Den som hadde ansvaret for dette, lagde en liste over alle familier og tildelte hvilken type kake eller vaffelrøret som skulle leveres av den enkelte. Kakene ble tatt i mot av nattevaktene fra kl. 07:00 - kl. 10:00. Alle foreldre ble bedt om å stille med 2 tv-kanner ferdiglagd kaffe. I tillegg ble det traktet 7 poser kaffe på klubbhuset den 17. Kaffefilter som passer til de kaffetrakterne fikk vi låne av NIL, siden de har samme maskin. De som hadde som oppgave å levere vaffelrøre, fikk tilsendt oppskriften som NIL bruker, slik at alle leverer samme type røre. Familiene som har tvillinger IKKE trenger å levere inn 4 kaker. Foreldre tok med doble vaffeljern for steking. 4 stk.
Vaffeloppskrift til ca 5 liter vaffelrøre som NIL bruker:
- 7 egg
- 1,5 l melk
- 1 l kefir
- 200g smeltet smør
- 1,5 kg hvetemel (gjerne blandet med siktet rugmel)
- 5 dl sukker
- 3 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 3 ts kardemomme
Rør sammen halvparten av eggene + melken. Bland inn det tørre. Ta i resten av eggene + melken, litt av gangen. Ha tilslutt i smeltet smør (ikke for varmt). La hvilke litt før du heller over på melkekartonger.
Vaffelrøren skal leveres i Melkekartonger – helst 1,75 liters. Det skal lages 50 liter røre til sammen. Dette ble for mye i år. mange liter vaffelrøre ble levert til NIL.
Her er info om kakebaking som ble sendt ut til foreldrene:
Erfaring: Kakestykkene kan gjerne være mindre enn det som står i infoen over.
Logistikk, transport: Hente varer fra KIWI den 16.Mai med tilhenger. Hente palle trapp til de to barnekøene som skal dekkes med rød løper. Logistikk kan også bidra under 17.mai med å fylle på fortløpende i slagsbodene med mat og drikke.
Salgsboder:
Salgsboder ble plassert langs veggen ved skolekjøkkenet, som ble brukt som produksjonssted, og kunne bruke et vindu til å kommunikasjon mellom salg og kjøkken.
Popcorn, barne kø og Uten, i tillegg til fire vanlige slags køer fikk plass langs veggen. Vi hadde en salgsbod nærmere bespisnings bordene også, med en egen barnekø.
Dagen før - Mat/Drikk 2019[rediger]
Se info og kjøre plan lenger opp.
Selveste dagen - Mat/Drikk 2019[rediger]
-se kjøreplan over
Alle i matgruppen møttes kl 10.00 for å klargjøre for salget. Noen kom kl 0900 for å varme opp og klargjøre for pølser og pizza. Matbodene ble åpnet for salg kl 11.00. Det ble satt 20 personer på salget. I tillegg kom det flere som hjalp til. Det trengs flere personer til å fylle på med mat hele tiden. Salget pågikk helt til arrangemenet var slutt. Vi halverte prisene når det var 20 min igjen av salget. V
== Tips og forbedringsforslag - {{PAGENAME}
All drikke gikk. Vi ble tomme for cola light og cola tidlig. Vann går bedre enn kullsyrevann. Det eneste som var igjen var en kasse farris.
Det ble solgt mindre Daim is og saft is, mer kroneis, royal pinne is. Lurt å se på Isplakaten før man bestiller is for å se hvilke som står på den. den ble nylaget i år. Det var litt svinn - noen ble ødelagt fordi det var for mye i fryserne. Det var litt daim is igjen ellers gikk det meste av isen.
Når det gjelder kaffe er det viktig at kaffeansvarlig følger med kaffen som er levert av foreldrene slik at denne blir brukt opp før man lager ny. Vi traktet i tillegg til det som ble levert. Kaffen ble helt over på 4 stk store kaffebeholdere. Disse ble kjøt inn fra Kantine butikken.
Også den som er pølseansvarlig må ha kontroll på pølsene slik at det ikke selges kalde eller halvkalde pølser. de varmes på kjøkkenet og fylles fortløpende på i pølsekokerne på slagsbodene. De meste avpølsene gikk et par pakker ble overlevert til NIL.
Popkorn ble en stor suksess!
Pizza snurrer gikk det mindre av enn pølser.
Det går lite sennep!!!! evt kun en pr salgsbod. Det ble også for mye Ketsjup.
Det anbefales som sagt å kjøpe inn nye voksduker til neste år.
Det ble laget nye plakater til Is og Popcorn, Barne kø og Uten.
Barnekøen fungerte bra-det er barnasdag!!! Skulle gjerne være fremhvet og pyntet enda bedre. Det ble kjøpt inn 2 røde løpere.
Kjørte halvpris på alle bakevarer og mat fra kl 15.00
Viktig å ha nok folk tilgjengelig når det stormer som værst i kiosken, nok folk til salg og nok folk til å fylle på!!!!
