Mat/Drikke 2011

Mannskap - Mat/Drikke 2011

<include noesc nopre src="http://www.maxb.no/grp/grp_event_participant_wiki.php?eid=111 " />

Ønsket antall ??

Disse sidene er i utgangspunktet kopier av sidene fra 2010. Tilpass etter behov.

Arbeidsoppgaver & ansvar v/Rodeleder 2011 Benja Stig Fagerland Medium:Rodeleder_Benja_Stig_Fagerland.pdf

=

Oversikt vedlegg for Mat og Drikke 2011

=

Mail + møteref. + arbeidsfordeling og ansvar til gruppen samt rodelederne 2011 fra rodeleder, Benja Stig Fagerland:

Status for gruppen: "Mat & drikke".

" Her følger status samt arbeidsfordeling og ansvar, fra gruppen "mat & drikke".

LEDERGRUPPEN for mat/drikke: Under rodeleder er det spesielt 6 viktige ansvarsroller/områder: • Rodeleder: Benja Stig Fagerland

• Nestleder:Liz McNamara Hundere • Innkjøp/spons. Mat, drikke og div. maskiner/utstyr: Ansvarlig: Navaz Virani • Innkjøp rekvisitamateriell: Ansvarlig: Camilla Brunfelt • Transport/logistikk hente/returnere varer og maskiner/utstyr: Ansvarlig: Thomas Hanche-Olsen • Kaffe og kakebake ansvarlig/info adm. av all bakst; kake og vafler samt koordinering av mottak (inkl. kaffe) fra foreldrene: Ansvarlig: Katrine Riiser • Salgsboder 4 stk. + selgere "ute" m salgsbakker m kake, vaffel og popkorn salg (NB! NYTT i 2011) +koordinere pizza/ popkornbod: Ansvarlig: Sylvia Wiig

A) Jeg har forsøkt å strukturere alle ansvarsområder og arbeidsoppgaver til oss alle i gruppen for mat og drikke, i henhold til det, som vi besluttet sammen på møtet d.17.03.11. i en excel oversikt ( i tillegg til møte ref. fra 17.03.11.).

Som underlag til excel-oversikten og som spesifisering til alle ansvarsområder og oppgaver kan man lese dette i vedlagte møtereferatet, som legger på web'en. Slik at det forhåpentligvis fremgår tydelig hvilke arbeids- og ansvarsområde den enkelte har- og vi samlet har som gruppe i mat og drikke.

Alle dokumenter, incl. denne mail- er lagt på prosjektportalen, slik at alle foreldre på 5.trinn kan lese dette og se hvem som er ansvarlig for hva i vår gruppe: http://www.maxb.no/17mai/wiki/index.php/Mat/Drikke#Oversikt_vedlegg_for_Mat_og_Drikke_2011

B) Neste samt siste møte for gruppen "mat og drikke" blir derved d. 2. mai kl.18.00.: Kjøreplan 16. + 17. Mai.

Med vennlig hilsen Benja (Rodeleder mat & drikke)"

---

--BSF 6. apr 2011 kl. 17:56 (UTC)

EXCEL arbeids- og ansvarsfordeling v/Rodeleder, Benja Stig Fagerland Medium:Rodeleder_Benja_Stig_Fagerland.pdf

Møtereferat v/Rodeleder,Benja Stig Fagerland Medium:Møteref_mat_og_drikke_2011_rodele_der_Benja_Stig_Fagerland.pdf

2010 :Medium:Ansvarsroller_Mat og Drikke 2010.pdf

... Brev sendt til foreldrene vedr. baking: Medium:Baking 17mai 2010.pdf

Tilbud Pølse (Leiv Vidar): Medium:Leiv Vidar_Mat og Drikke 2010.pdf

Oversikt over drikke: Medium:Drikke_17.mai 2010.pdf

Bestilling Is:Medium:17 Mai 2010_Bestilling Mat og Drikke 2010.pdf

Mat & drikke 2011

Medium:Erfaringer 17 Mai 2010_Mat og Drikke.pdf

-Rodeleder mat/drikke:-Benja, Stig Fagerland

-Administrasjon & koordinator:-Liz McNamara Hundere

Innkjøp/spons. Mat, drikke og div. maskiner/utstyr:-Ansvarlig:Navaz Virani + Cecilie Leborg.

-Innkjøp rekvisita/materiell:-Ansvarlig:Camilla Brunfelt + Anne Britt Muri + Benja Stig Fagerland

-Kake/bake koordinator:-Ansvarlig:Katrine Riiser Christensen

-Transport/logistikkgruppe i forkant av arrangementet:Ansvarlig:Thomas Hanche-Olsen + Jostein Larsen+ Einar Brevig + Martin Dombestein + Geir Dahl Andersen

-Kjøkkengruppe:-Ansvarlig:Anette Storvik + June Stefanussen + Carina Bratli

-Vaffelgruppe:-Ansvarlig: Anne Britt Muri + Katrine Riiser Christensen + Cecilie Leborg

-Pizza stek:-Ansvarlig:Petri Sava + Angela Sava

-Popkorn:-Ansvarlig:Ståle Vangen + Toril Marie Beining

-Popkorn/pizzabod:-Ansvarlig:Petri Sava + Ståle Vangen

-Salgsboder:-Ansvarlig: Sylvia Wiig

Salgsbod 1 Ansvarlig: Stine Bratsberg Stine Hance-Olsen, Nina Greaker (mangler 1 person)

Salgsbod 2 Ansvarlig: Heide Eidet Janne Augdahl, Henriette (mangler 1 person)

Salgsbod 3 Ansvarlig: Liz Hundere Camilla Brunfelt, Sue Wilthil (mangler 1 person)

Salgsbod 4 Ansvarlig Anne Britt Muri William Henriksen, Belen Lopez, Cecilie Leborg

Bære / avlaste salgsbod: :Ansvarlig: Anne Dombestein + Martin Dombestein, Geir Dahl Andersen

Forberedelser

Hovedoppgaver i forberedelsesfasen som bør fordeles er: - IS - Mineralvann - Pølser - Pizza - Kaker (organisere) - Tilbehør mat (Ketchup, lomper, osv) - Rekvisita

Så må det planlegges transport og lagring.

MENYEN:

Pølser m. brød/lompe Vafler, boller, kaker, brownies, gurotkaker, ostekaker (Tips viktig med glutenfrioe også) Mineralvann Is Popcorn Pizza Nacho chips m/dip Kaffe, Te, sukker, kaffemelk

PRISENE:

Prisliste for 17. mai 2010:

Pølse m/ brød eller lompe kr. 20,- Is kr. 20,- Kaffe/te kr. 10,- Vaffel kr. 10,- Kaker/boller kr. 10,- Popcorn, lite beger kr. 20,- Popcorn, stort beger kr. 30,- Nacho chips m/dip kr. 20,- Mineralvann kr. 20,-

VAREFORBRUK:

IS: Fra Hennig Olsen is: 25 krt a 16 stk Krone is m/ jordbær, 25 krt a 16 stk krone is m/sjokolade, 16 krt a 31 stk Sandwich is, 32 krt a 11 stk Solo is

Mineralvann: 75 kasser, div typer

Kaffe: Sponset kaffe fra Scanomat til egen trakter, samt sponset også Chaqwa kaffe fra Coca Cola.

            Alle foreldre hadde også med 1 kanne hver

Vaffelrøre: 50 liter og alt forsvant

Kaker: De ble levert inn 83 kaker, hvorav 6 stk var Glutenfrie. Alt ble utsolgt! Tro det eller ei:-)

  Her ble  det sendt ut egen liste til alle foresatte på 5 trinn!

Pølser: Bestilt 1200 pølser fra Leiv Vidar, ved Roger Østebø. Pølsepapir og 720 stk lomper. 560 stk Pølsebrød fra Kiwi ble sponset i tillegg til sennep & ketchup

Pizza: 50 stk estimert antall! Ble 2-3 stk igjen:-)

Popcorn Solgte for 10280 pluss 1800!!

MATEN (spesifisert 2011) i henhold til møteref. mars 2011:

Kaffe:

Scanomat v/Lars Mørkås stilte med en kaffetrakter, kaffe og kopper. Utstyr til produksjon av ca 2.500 kopper. Kaffemaskinen ble installert av Lars i brakkene 16 mai. I tillegg hadde vi en proffesjonell kaffetrakter i grendehuset og Grendehusets doble Moccamaster . Vi fikk også kaffe fra Coca Cola Norge,Chaqwa medium roast med beger! Kaffe ble også leveres av alle foreldre - 1 kanne fra hver familie (husk merk med navn). Da hadde man en god buffer ved oppstart. I roden er det mest prakisk om man benytter bakbordet til å "veksle" tomme og fulle kanner - ellers var det vanskelig å holde orden på "halvfulle". Husk: sukkerbiter og melk (5 - 6 ltr)

Popcorn:

Maskinen ble bestilt hos Thomas Santum tlf 90090098. Dealen er at han stiller med utstyr - og får 50% av oms. Antall beger må derfor telles. 0,75 beger blir solgt for 30,- pr stk. Vi har også 0,5 beger til 20,- pr stk. Popcornproduksjonen må startes snarest mulig (senest 10:00) - fyll så opp i beger når den begynner å bli full. Man går lett "tom" utover dagen. Det trengs 2-3 personer til å administrere maskinen når det er fullt trykk.Thomas kom på ettermiddagen 16 mai og monterte maskinen. Popcorngruppa: Viktig å avtale opplæring.

I år var dette en kjempesuksess- Særdeles godt salg:-)

Nachos:

Vi fikk sponset nacho chips med ferdig salsa dip! Beger hadde vi også til dette. Lett å "handle" lett å selge!! Popcorn gruppa solgte dette i tillegg til Pizza! Ingen kjempehit i 2010! Bortfaller derved i 2011!

Is:

Hennig Olsen ga 20% - på en veldig smart boksløsning (med tørris) med Kronesis, Sandwich og Solois. (se vareforbruk) Kontakt: Dan Sandven, 66 85 33 03 begin_of_the_skype_highlighting 66 85 33 03 end_of_the_skype_highlighting. Mail: dan.sandven@hennig-olsen.no. IS'n hentes på Vakås om morgenen 17. mai, mellom 07.00 0g 08.00. Fryseboksene likeså!. Vi lånte 3 containere - hvorav 1 veldig stor som stod strategisk plassert.Logistikkgruppa henter is på morgenen.

Ble ca 10-12 krt til overs som ble gitt til NIL (kjørt bort med en gang)

Pizza:

Jørn Bruun skaffet pizza. 60 stk ! Pizzaovnen (230V 3 fas) fikk vi låne og ble montert av Jørn .Plassert opp i brakka - der har man god plass og "oversikt" ut til Pizzaboden. Pizzaer stekes 2 og 2 - ca 4-5 minutter.(Egen 3 fas kobling der) P.g.a. bemanningen - solgte vi Pizza sammen med Popcorn. Vi satte derfor opp Pizzabod sammen med Popcorn. Pizzaovnen må lånes fra klubbhuset. 1 person må steke og skjære Pizza - men man trenger også en til å bringe ut til boden.

Kjempesuksess med skikkelig god Pizza:-)

==Pølser:== • Leiv Vidar var leverandør i år! Vi fikk en hyggelig pris (4740 for 1200 pølser og 720 lomper, pølsepapir), samt at nytt av året ble utsalgsprisen kr 20,-. 500 pølsebrød, sennep & ketchup ble sponset av Kiwi Nesøya.

GODE PØLSER, ca 1050 ble solgt , resten gitt til NIL

Frukt(nytt 2011):

Husk å sjekk lagringsplass på kjøl!! (SFO, Grendehus,Heimkunnskaprommet, evnt NIL huset!

Mineralvann:

Coca Cola var leverandør i 2010. En svært god avtale takket en mamma på trinnet. Vi bestilte 15 ks Coca Cola, 15 ks Coca Cola Zero, 5 ks Fanta appelsin, 10 ks Fanta lemon,10 ks Sprite, 15 ks BonAqua med kullsyre, 5 ks bonaqua uten kullsyre.

Totalt 75 kasser, hvorav 25 ks ble sponset. Husk å avtale utkjøring- leveringsadresse, samt avtal retur av pant/tomgods.

Tips: La kassene stå på Europaller bak i teltet, slik at de ikke graver seg ned i grusen. da blir de stygge og ikke akseptable for evnt retur. Vi gikk tom for Fanta Appelsin (Fikk kun 5 ks) men det gikk bra da vi hadde Lemon.

Til slutt var det 18 kasser igjen som vi faktisk donerte også til NIL!!

Kaker og kaffe:

Salg av kaker er viktig og en netto inntekt. Alle fikk utdelt ett skriv om dette fra Kakebake ansv i Roden! Rodeleder purret 1 gang i tillegg da det er meget viktig at alle på trinnet var inneforstått med baking og bekreftet dette via portalen.

Kaker og boller leveres av foreldrene. Husk å lever inn kaker med merkede fat i Grendehuset om morgenen 17. mai - helst mellom 0700-1000. De (endel) utplasseres før toget kommer, men hvis varmt gjør et forsøk på å holde dem i skyggen. Vi gjør alle vårt for å holde enkelte av kakene kalde, som fek Ostekakene og Gulrotkakene.

Som nevnt er det en kaffemaskin i brakkene og SFO kjøkken. Chaqwa kaffe fra Cola blir traktet i SFO kjøkken og dekker 2 boder (mot syd), mens Scanomat maskinen (i brakkene) produserer til de 2 rodene mot nord.

Og som nevnt: Alle hadde med 1 kanne kaffe hver!

Vafler:

Ble stekt på utsiden av grendehuset (p.g.a. lukt og brannvarsler). Det går med 50 liter - produsert på 3 doble jern. Start tidlig - senest 10:00. Strøm kan være en "flaskehals" - bruk 2 forskjellige kurser i grendehuset (kontaktene er merket) Sikringsskapet er på veggen - til venstre for "pølseboden" (inne).

Som nevnt- Kjempehit! Perfekt med 50 ltr, holdt akkurat

Div tilbehør:

Alt av rekvisitter fra papptallerkner, søppelposer etc ble kjøpt inn via importør.

DIV INFO:

Korpset: korpset fikk 1/2 kuponger - og kunne fritt kjøpe for denne verdien. De får egen bod - denne må ha eget skilt om dette - nærmest Kiwi dvs lengst vekk fra scenen og Grendehuset.

Antrekk: Det ble kjøpt inn 30 mørke blå forklær i 2010. I tillegg hadde alle kokkeluer:-) Fin og synlig profil!

Alle må sette av 16. mai fra kl. 15:00 - + hele 17. mai for å arrangere et vellykket arrangement. Vi er ikke ferdig før ALT er ryddet opp.

Verdikuponger: Vi hadde for få fra start - viktig å ha godt med kuponger fra kl 11:00.

Veksel: Ha godt med veksel. Øk ansvarlig hadde rikelig totalt sett: 23000,- og det var bra, for mange betaler med 500 lapper!

ACTION 17. MAI

GENERELT

Kl.0700- til slutt

Innlevering av Kaker/Kaffe med mer i denne perioden fra 07.00 til 10.00.(Til Grendehuset). Nattevakter får kvitteringsliste utarbeidet av Tina Toft. I den grad det er mulig settes ostekaker/gulrotkaker kaldt. Glutenfritt samles på ett sted! Kjøkkengruppa tar over denne jobben når de kommer!

Transportgruppa: hentet is på Hvalstad hos Hennig Olsen .Dette må gjøres i tidsrommet 07.00 -08.00!!! Alt var klart ,oppgi Nesøya Skole ved Trygve Nygaard. Nattevakter kan hjelpe til å ta i mot å plassere disse i fryseboksene:-)

Alle på mat/drikke rode møtte opp senest kl.09.45, gjerne før Rodeleder holdt felles briefing

Klokken 10.00 må produksjon være satt i gang

Vekslepenger distribueres ut!

Vaffelgruppa - Starter opp med vaffelsteking (gjerne før)

Popcorn/Nachos/Pizza gruppa - Begynn "poppingen", Nachos varmes, brief med Pizza Jørn

Kaffeproduksjon: Scanomatmaskinen settes i gang av Påfyllergruppa. Denne maskin bør betjene 2 av teltene, mens kjøkkengruppa har egen mini proff maskin som trakter Chaqua kaffe til de 2 andre teltene.

Kjøkkengruppa: Forvarmer Wiener pølser, skjærer opp alle kaker, kordinerer dette ut til alle boder/Påfyllgruppe

Salgsboder: Fylles opp med alt av varer som vi har briefet om tidligere

1 salgsbod åpner allerede kl 10.00!!(for det som er klart) Viktig med all omsetning vi kan få, samt at noen Russ og andre kommer allerede da!

Kl 11:00 startet vi salget rent formelt

SALG ved taler: Når det holdes tale eller korpset spiller "Ja vi elsker" skal det ikke selges fra noen av bodene! Rodeleder Trygve får signal fra 17 mai leder, når vi stopper salget, ca kl.12.54

TIPS'''' La salget holde på hele tiden, stopp kun ved "Ja vi elsker" det er ett enormt trøkk og dette forstyrrer ikke det som skjer på scenen!!

Verdikuponger: Selges i aller boder der de kan benyttes.Men vi hadde for lite!!

Penger i bodene: Regnskapsansvarlig og Rodeleder kommer rundt å samler inn all cash fra kassene.

Husk at den borteste salgsboden er øremerket Korpset - ved kortsiden mot teltet!!

Ellers er det verdt å merke seg: Pyntegruppa bistår oss i perioder(salgsboder), da vi spesielt i starten når toget ankommer, vil få ett massivt press!

Etter stengetid skal alle bli igjen å hjelpe til! (Ingen går hjem, vi er alle et team som hjelper hverandre)

Vi skal utføre:

Opptelling av varer som settes ned i kjeller.

Opprydding og vasking på skolen etter arrangementet.

Alt ute og i Grendehuset skal være på plass.

Forkler taes med hjem, vaskes/strykes og leveres til lærer

DETTE BLIR BRA FOLKENS

BEMANNING

Vi er: Se listen lenger opp!

NEDRIGGING

I første omgang rigger alle ned sin egen bod. Men så hjelper vi hverandre. Ved nedrigging skal dukene vaskes (før de tas av bordet). Pølsekokere må vaskes. Forkler tas med hjem for vask. Ellers går ting inn tilbake i kjeller'n. Er noe defekt - så må det noteres. Alle var veldig flinke og man bruker normalt ca 2 timer på dette

Smart å leie en avfallscontainer, det hadde vi og sparte oss for mye tid, samt kort avstand fra Matbodene

OPPRIGGING 16. MAI

Generelt

'Oppmøte kl 15:00 !'

HVA SKJER 16 MAI!' Kort briefing vedr oppgaver,vi møtes i Grendehuset. Rodeleder ansv.

Innlevering pølseklype/kakespade fra alle i roden .Legges på kjøkken/salgsboder.

Innlevering av kulepenn, fra alle sammen. Fordeles i salgsboder.

Husk at bordene til salgsbodene skal hentes fra bod i gymsalen, fundament bordene til Skole scenen brukes som salgsbord og er øremerket Mat & drikke roden

Klargjøring av Salgsboder.Du har ansv for egen bod.Rodeleder briefer om dette. (Pølsekokere, Kjøleskap, fryser til is Teposer,servietter etc)

Kjøkken gruppe.Forberede mottak av kaker/pølsekjele/kaffetrakting.

Påfyllgruppen/Inndeling.

Hente Kanner/bestikk/emballasje/ etc fra Kjeller- dette utføres av Salgsbod crew, Kjøkken/påfyllgruppe-Må vaske

Pizza/Nachos/Popcorn gruppe:Få opplæring fra Thomas Santum, Briefe med Jørn Brun ang Pizza, Trygve briefer Nachos

Vaffelgruppen rigger til egen stand.Se oversiktsbilde

Tildeling av forklær/lue: Rodeleder deler ut!

Gjennomgang Scanomat maskin i brakka:Kjøkken/Påfyllgruppe/Leveranse/opplæring ved Lars Mørkås

Pyntegruppa dekorerer menyplakater etc når alt er ferdig!!

Transport gruppa bidrar med Mineralvann som skal på plass

HUSK AT ALLE MÅ BIDRA, OG VI HJELPER HVERANDRE TIL ALT ER FERDIG!

Bemanning

Jo fler jo bedre. Teltgruppa setter først opp teltene. Så hjelper vi til med å ta ut bord og stoler. Alle rigger sine salgsboder. Kjøkkengruppa klargjør inne.

Praktisk

Som nevnt store bord fra gymsalen settes i forkant som salgsbord. Været avgjør litt om bordene skal helt ut i kanten på teltet. Bak i teltet settes opp smale avlastningsbord. Her settes bl.a. pølsekokere, kaffekanner for veksling. Ved siden av bordene må det være plass til bruskasser (tomme bruskasser settes etterhvert bak teltet for retur) og isboks.Ha bruskassene på europaller grunnet at vi unngår grus

Ansvarsroller/områder

Under rodeleder er det 6 viktige ansvarsroller/områder

• Innkjøp/spons mat og drikke
• Innkjøp rekvisitamateriell
• Transport hente/returnere varer
• Kakebake ansvarlig- info adm av all bakst samt koordinering av mottak (inkl kaffe
• Salgsboder ute
• MatAdministrasjon|Administrasjon

2010

Mat/Drikke_2010

2009

Mat/Drikke_2009

2008

Mat/Drikke_2008

2007

Kristin Øren Ivertsen iver-1@hotmail.com 91389629

• Arbeidsfordling matrode
• Handleliste
• Levering av mat og drikke
• Rapport fra matrode - 2007

---

http://www.maxb.no/mediawiki/index.php?title=Mat/Drikke_2011&action=purge